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2本セット 3本セット

純米吟醸

優雅な吟醸香が鼻腔を駆け抜け、優しい米の甘みと酸味のアクセントが口の中に広がります。

山廃純米

多くの酒蔵で止めてしまった「山廃」造りの酒。濃醇かつ奥深い個性溢れる味わいです。

純米

キリッとした酸味のアクセントで、お燗からロックまで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。

 インターナショナル ワイン チャレンジ 2018 
 SAKE部門 純米酒の部 金賞受賞 
https://jp.sake-times.com/special/news/sake_iwc2018-trophy

 全国燗酒コンテスト2018 
 プレミアム燗酒部門 金賞受賞 
http://www.kansake.jp/2018.html#premium
 
「夢」シリーズの山廃仕込み純米酒です。
「山廃仕込」は、明治頃まで主流だった「生酛（きもと）造り」から派生した仕込み方。
冷却設備がなかった時代の酒母造りにおいて、乳酸菌の力で雑菌の繁殖を抑え、純粋な酵母を育てる仕込み方です。
時間と手間はかかりますが、現代の速醸系の仕込み方法では醸せない複雑かつ奥深い味わいのお酒になります。
 
乳酸菌由来の少し酸味がかった味わいは、肉料理やチーズによく合います。
まろやかな脂に負けず、しかし脂の旨味を引き立てたのちにスッキリ洗い流してくれます。
冷酒・燗酒どちらでもお楽しみください。
 
2018年の国際品評会「インターナショナルワインチャレンジ SAKE部門」 純米酒の部で金賞（ゴールドメダル）に選ばれた1本。世界が認めた逸品をお楽しみください。
 

■商品概要

【原材料】　　　　　米（新潟県産）
　　　　　　　　　　米麹（新潟県産米使用）
【原料米】　　　　　麹米/五百万石　掛米/こしいぶき
【精米歩合】　　　　麹米/60％　掛米/65%
【アルコール度数】   15度
【日本酒度】　　　　約+3
【酸度】　　　　　　約1.8
【アミノ酸】　　　　1.3
 

味わい